肝臟在人體內有著疏泄與藏血的功能，可謂對人體非常重要。而且很多肝病的病症不明顯，往往讓人防不勝防。即使你也不知該怎麼預防肝病，也不用擔心。下面整理了一些有關肝臟健康的知識，讓你在日常飲食中，就能輕鬆健康養肝！
酸味與肝功能
酸味收斂功能有益心臟和肌肉。酸味的收斂功能對肌肉鬆弛無力的人很有幫助。酸味還能收縮括約肌，所以頻尿的老年人或經常腹瀉的人可用酸味食物調理身體，而治療此類疾病的代表性藥材就是由青梅加工而成的烏梅。不過因為酸味具有強化肌肉結節的作用，肌肉有硬塊和肌肉堅硬的人、血液循環不暢導致經常抽筋的人不宜多食酸味食物。
酸味有助於強化肝功能。酸味入肝，酸味進入肝以後在一定程度上能強化肝功能。對於有肝疲勞和肝虛症狀的人來說，酸味是一種良藥。肝虛一般表現為身體乏力、眼睛疲勞、面無血色、肌肉鬆弛，此時適量攝取酸味食物會使情況有所好轉。味酸而有護肝作用的山茱萸茶就是不錯的選擇。
5種有助於強化肝功能的酸味食物
檸檬：檸檬是富含檸檬酸和維生素C的美容水果，具有防止和消除皮膚色素沈澱，使肌膚白皙柔嫩的作用。檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁，有利於身體排毒。
酸奶：含有大量乳酸和活性乳酸菌，有利於人體的消化吸收，並能有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，緩解便秘，進而美容養顏。
山楂：山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂具有很好的健胃潤肺、助消化作用。可取山楂用沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。
醋：對肌膚有柔和的刺激作用，可促進皮膚血液循環，減少暗沉。而且食醋有促進消化、抑制有害菌繁殖等功效。建議大家每天喝上一勺醋，如果覺得食醋口感不好，果醋也是個不錯的選擇。
蘋果：富含果膠，有助於腸道蠕動，加快排毒過程。其中所含的大量蘋果酸既幫助體內脂肪分解又有助於美容。
經常有很多人關注，日常生活中有哪些簡單可行的強化肝功能、預防肝病的方法。其實，中醫學自古以來就有“藥食同源”理論。因此，不妨到我們日常吃的食物裡去找找肝的好朋友。下面的食物不妨多吃！
1.豬血：據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用於中風、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。中國民間很早以前就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內的污物。常吃豬血湯，利於維持肝臟機能。
2.荔枝：據《本草綱目》記載，荔枝有強肝健胰的效能，對增強精力、血液有卓越的效果。但是，要注意的是吃太多荔枝容易上火，或引起牙痛，流鼻血。
3.咖啡：一杯熱咖啡不僅能使人精神飽滿，或許它還有預防肝癌的功效。日本的一個科學小組針對9萬多人所作的研究發現，每天飲用咖啡或經常飲用咖啡的人患肝癌的機率是那些從不飲用咖啡的人的50%。
4.烏梅：烏梅可在中藥店買到。如果肝臟受損，飲少量的酒也會發生宿醉；即使肝臟正常，喝了大量的酒後肝臟也會難於及時處理產生的毒物，會發生宿醉。因此，預防宿醉，應首先強化肝臟，加強肝臟的解毒作用。可以用烏梅煎湯加入砂糖飲用。此為速效性的方法。也可以用洋參煎服，亦有效果。
5.紫甘藍色蔬菜：十字花科蔬菜包括甜菜、蘿蔔、捲心菜、紫甘藍和芝麻菜等，或是含有硫元素的蔬菜，如洋蔥、大蒜、花椰菜，它們都可以增強身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜就能增強肝臟的解毒功能。
保肝飲食六原則
1.少吃動物油和肥肉。
2.均衡飲食，以主食為主，多吃蔬菜和水果。
3.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛。
4.不吃不潔淨的食物，尤其是發霉的花生以及沒有醃製好的酸菜。
5.醃製食品容易微生物污染，會傷肝。可適當補充維生素B群和礦物質，如穀類食物。
6.吃燒烤時不要吃直接與炭火接觸的食物，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多。
日常護肝三方法
1.經常做按摩。當身體處於平躺姿勢的時候，輕柔地按摩膽囊和肝臟部位，大約位於身體右側的肋骨下方。按摩有助於促進肝臟部位的血液循環，進而改善全身代謝功能。
2.遠離酒和藥。酒精對肝臟功能極為不利。有肝損的人一定要戒酒。另外，不少人身體不適時，習慣到藥房買非處方止痛藥來吃，但這類藥物可能含有對乙酰氨基酚，經過肝臟代謝後，可能產生部分有毒代謝物，使肝臟受到損害。
3.補足礦物質。要確保自己在日常飲食中攝取到足夠的礦物質，例如鎂、鈣、鉀、鋅、硒和錳等。肝硬化患者，醫生也會建議他們補充比平時更多的維生素及礦物質，以激活肝臟功能。
＊網路摘轉資訊，敬告網友身體如有不適，應及早求助於專科醫師診治。
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